मुंबई, 5 फरवरी, (न्यूज़ हेल्पलाइन)      लगातार पांचवें वर्ष, भूमध्य आहार समग्र रूप से स्वास्थ्यप्रद आहार के रूप में रैंकिंग में सबसे ऊपर है। इसके अलावा, यूएस न्यूज ने इसे पांच श्रेणियों में सर्वश्रेष्ठ आहार के रूप में चुना%3A स्वस्थ खाने के लिए सबसे अच्छा आहार, पालन करने में आसान, मधुमेह के लिए सर्वोत्तम, हृदय स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम, और सर्वोत्तम पौधे-आधारित आहार।
 
भूमध्य आहार या मेडडाइट एक स्वादिष्ट, पौष्टिक आहार है जिसमें ताजे फल, सब्जियां, फलियां, स्वस्थ वसा, नट, बीज, और साबुत अनाज होते हैं जो आहार फाइबर, इष्टतम प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, सूक्ष्म पोषक तत्व, फ्लेवोनोइड आदि प्रदान करते हैं। कई शोध अध्ययनों में गैर-संचारी रोगों को नियंत्रित करने या रोकने, सूजन को कम करने, मस्तिष्क के कार्य को अनुकूलित करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में इसके लाभों का प्रदर्शन किया। मेडडाइट लचीला है, बिना किसी सख्त नियम के, और व्यक्ति की जरूरतों के अनुसार व्यक्तिगत है। हालांकि, भारतीयों की शिकायत है कि यह उनके खाने और पकाने की शैली के अनुकूल नहीं है और लंबे समय तक टिकाऊ नहीं है।
 
एक भूमध्य आहार क्या है?
 
मेडडाइट एक पारंपरिक आहार है जिसका पालन भूमध्य सागर बेसिन की सीमा से लगे देशों जैसे ग्रीस, इटली, स्पेन, आदि द्वारा किया जाता है। कुछ पारंपरिक भूमध्यसागरीय समुदायों में हृदय रोग की कम घटनाओं और उनकी विशिष्ट आहार संबंधी आदतों के बीच संबंधों को देखते हुए, एक अमेरिकी वैज्ञानिक, एंसेल कीज़ ने 'भूमध्य आहार' शब्द गढ़ा और इसे चिकित्सा जनता के ध्यान में लाया। पिछले कुछ दशकों में, शोधकर्ताओं ने उम्र बढ़ने, चयापचय सिंड्रोम, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी के लिए चिकित्सीय हस्तक्षेप के रूप में मेडडाइट के उपयोग का भी पता लगाया है।
 
आहार प्राथमिक खाना पकाने के माध्यम के रूप में जैतून के तेल की खपत को प्रोत्साहित करता है, पौधों के खाद्य पदार्थ - साबुत अनाज, फल, सब्जियां, फलियां, नट और बीज - ताजी मछली, समुद्री भोजन, डेयरी की मध्यम खपत और लाल मांस से परहेज। यह अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, चीनी, ट्रांस-वसा, परिष्कृत अनाज, और खाने के लिए तैयार और पकाने के लिए तैयार भोजन को प्रतिबंधित करता है।
 
हृदय स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम आहार %3A
 
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जैसे प्रसिद्ध स्वास्थ्य निकायों द्वारा एक मेडडाइट की सिफारिश की जाती है। कई उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों में पाया गया है कि आहार हृदय रोगों और स्ट्रोक के कम जोखिम से जुड़ा है। मेवे, बीज, मछली, पत्तेदार साग, फल और फलियां आहार के हृदय-स्वस्थ गुणों में योगदान करते हैं।
 
1,002 कोरोनरी हृदय रोग रोगियों के 2021 यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण (आरसीटी) ने सामान्य कैरोटिड धमनियों की मोटाई में कमी की सूचना दी। कम वसा वाले आहारों ने इन परिणामों का उत्पादन नहीं किया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि लंबे समय तक एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल समृद्ध भूमध्य आहार लेने से एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों में प्लाक बिल्डअप) का खतरा कम हो गया। 2016 में 7,000 से अधिक लोगों से जुड़े छह परीक्षणों की समीक्षा में, मेडडाइट को रक्तचाप को कम करने के लिए भी पाया गया था।
 
क्या खाएं %3A
 
MedDiet मुख्य रूप से पौधे पर आधारित है, जिसमें कम से कम रेड मीट, पोल्ट्री और अंडे के साथ सप्ताह में कम से कम दो बार मछली और समुद्री भोजन खाने की सलाह दी जाती है। यह डीप-फ्राइंग, अत्यधिक तेल के उपयोग और मसालों से बचा जाता है - भारतीय खाना पकाने की कुछ विशेषताएं।
 
मेडडाइट के लाभों पर चिकित्सा अनुसंधान के पहाड़ को देखते हुए भारतीयों को बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में सुधार करना शुरू कर देना चाहिए। आहार में सभी हरी सब्जियां, शकरकंद, कंद, गहरे रंग के पत्तेदार साग, ताजे मौसमी फल, नट और बीज (बादाम, अखरोट, मूंगफली, चिया के बीज, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज), फलियां और बीन्स (मटर, दाल, मूंग) शामिल हैं। तूर, छोले, बंगाल चना), साबुत अनाज (जई, ब्राउन राइस, बाजरा, जौ, पूरी गेहूं की रोटी), मछली और समुद्री भोजन, डेयरी (पनीर, दही, दूध), जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
 
जैतून, एवोकाडो और उनके तेलों को छोड़कर, ये सभी खाद्य पदार्थ भारत में प्रचुर मात्रा में हैं। वास्तव में, अधिकांश भारतीय बाजारों में ताजा उपज आसानी से उपलब्ध है। मेवा, बीज, मछली, घी, नारियल तेल और मूंगफली के तेल के सेवन से भारतीय स्वस्थ वसा की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

Posted On:Saturday, February 5, 2022